Pechugas de pollo rellenas al horno
Publicado el martes, 18 de agosto de 2020 || Por Josan
Ingredientes para tres a seis personas: ½ l. de caldo de pollo. 1 vaso de vino blanco seco. Queso crema de cabra, 90 grs. 1 cucharada de maicena. ¼ pimienta cayena grande casera. Tacos de jamón serrano, 150 grs. Cebolla, 450 grs. Pimiento verde italiano, 450 grs. 3 tomates de ensalada, 900 grs. 1 manzana… Leer más »
Patatas con costilla
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones. 3 patatas medinas. 1 cebolla. 1 puerro. 3 dientes de ajo. 4 tomates pera. 2 pimientos rojos morrones. 2 pimientos rojos de freír. 1 pimiento verde de freir. Costilla troceada, 500 grs. Chorizo tierno, 100 grs. 1 vaso de vino tinto. 1 cucharilla de carne de pimiento choricero. Pimentón picante. Laurel,… Leer más »
Patatas con carne
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: Patatas nuevas, 500 grs. Morrillo de ternera, mejor cebón o vaca, 400 grs. Tomate en rama, 300 grs. Champiñones pequeños enteros, 300 grs. Cebolleta, 250 grs. Zanahoria, 200 grs. Flores de coliflor, 200 grs. Pimiento rojo morrón, 300 grs. 3 dientes de ajo. 2 pimientas de cayena. 1 aji panca,. o… Leer más »
Patatas a la riojana
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Patatas nuevas riojanas, 1 kg. Tomate en rama, 400 grs. Pimiento morrón rojo, 500 grs. Pimiento verde, 200 grs. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 1 guindilla de cayena. 2 pimientos choriceros. 3 chorizos curados riojanos. 2 hojas de laurel Pimentón. Aceite de oliva y sal. Preparación: Pochar la cebolla y… Leer más »
Pastel de carne y verduras
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes: 2 puerros medianos. 1 cebolleta, 325 grs. 4 zanahorias, 225 grs. 300 grs. de tomate en rama. 250 grs de pimiento verde de freír. 250grs. de pimiento rojo 250 grs. de pan seco. 400 grs de carne picada de ternera, cerdo o mezcla. 100 grs de queso de cabra en rulo. 6 dientes de… Leer más »
Pastel de carne y malanga
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro o seis raciones: Malanga, 1kg. 1 cebolla hermosa. 6 dientes de ajo. 1 limón. Berenjena 650 grs. 1 calabacín pequeño. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 2 tomates de bola. Carne de cerdo picada, 400grs. Queso havarti, 4 lonchas. Perejil fresco abundante. 2 bolas de mantequilla. Aceite de oliva, sal. Preparación: Pelar,… Leer más »
Hígado con pisto
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: Hígado en filetes no finos, 500 grs. Pimiento verde y rojo de freír, 500 grs. Tomate en rama, 500 grs. Berenjena, 500 grs. 1 calabacín, 500 grs. 1 cebolla, 250 grs. 4 dientes de ajo. 1 pimiento ají panca o choricero. 2 guindillas de cayena comercial. 1 vaso de vino tinto.… Leer más »
Costilla al horno
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Costilla de cerdo, 2 por persona, unos 800grs. 2 patatas medianas. 3 pimientos morrones. 1 cebolla hermosa. 1 tomate de ensalada grande. Vino blanco amontillado. Aceite de oliva virgen y sal. Para el adobo: 4 dientes de ajo. 3 cucharillas de hierbas provenzales. 1 guindilla de cayena. Comino. 1 cucharilla de… Leer más »
Cachopo de pollo.
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: 2 pechugas de pollo de piel blanca (son más hermosas que las amarillas). 4 lonchas de queso de oveja. 2 pimientos del piquillo. 1 diente de ajo. Huevo y pan rallado para empanar. Aceite de oliva, sal y pimienta. Preparación: Filetear las pechugas, cuatro por cada una. Sellar los filetes. Emparejar… Leer más »
Patatas con callos
Publicado el miércoles, 20 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Patatas, 1000 grs. 1 cebolla, 150 grs. 2 puerros, 200 grs. Tomate en rama, 400 grs. Pimiento rojo, 750 grs. 3 dientes de ajo. 1 pimiento choricero. 3 guindillas de cayena comerciales pequeñas. Callos de ternera limpios y cocidos, 800 grs. Chorizo picante, 100 grs. Aceite de oliva, laurel, sal. Preparación:… Leer más »