Hogaza de trigo y espelta
Publicado el martes, 18 de agosto de 2020 || Por Xabier
Ingredientes: Biga: 100 g. harina trigo blanca. 100 g. harina integral espelta. 120 g. agua tibia. 1 g. levadura seca. Masa: 330 g. biga 200 g. harina de fuerza 100 g. harina de trigo 200 g. agua tibia 10 g. sal Elaboración: Mezclar los ingredientes de la biga hasta conseguir una masa sólida. Dejar en… Leer más »
Hogaza de trigo con masa madre
Publicado el martes, 18 de agosto de 2020 || Por Xabier
Ingredientes: 260 g. masa madre activa. 1000 g. harina trigo blanca. 550 g. agua tibia. 18 g. sal. Elaboración: Mezclar los ingredientes sin amasar, y que se hidrate bien la harina. Después de 25 minutos realizar 5 pliegues, lo más amplios posibles. Repetir por dos veces más cada 25 minutos. Tras 90 min desde el… Leer más »
Hogaza de trigo
Publicado el martes, 18 de agosto de 2020 || Por Xabier
Ingredientes: 10 g levadura seca. ½ cucharada miel. 350 ml. agua. 50 ml. aceite oliva. 700 g harina trigo normal. Elaboración: Mezclar la levadura, 50 ml. de agua tibia y la miel. Dejar burbujear 40 minutos. Mezclar con el resto de ingredientes, harina tamizada y resto del agua. Si queda líquido, añadir más harina, amasar… Leer más »
Carrot cake
Publicado el martes, 18 de agosto de 2020 || Por Xabier
Ingredientes: Bizcocho: 225 g harina de fuerza 1 sobre levadura Royal 5 huevos 150 g. aceite de girasol 250 g. azúcar moreno (panela) 250 g. zanahoria 5 g. canela 1.5 g. nuez moscada 2 clavos Una pizca de sal Frosting: 300 g. nata de montar. 250 g. de queso philadelphia light. 2 X 75 g.… Leer más »
Tarta de plátano
Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para seis raciones: Masa de hojaldre refrigerado redonda, 230 grs. 5 plátanos, 790 grs. Nata ligera, 200 ml. 3 huevos. Zumo y ralladura de 2 limones. Ron. Canela molida, una cucharada. Azúcar vainillado, una cucharada. Miel, dos cucharadas. Preparación: Engrasar un molde y cubrir con la masa. En el horno precalentado a 200º cocinar… Leer más »
Pastel de naranja
Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para seis raciones: Masa de hojaldre refrigerado redonda, 230 grs. Nata ligera, 300 ml. 2 huevos. 2 cucharadas de mermelada de naranja amarga. 2 naranjas, 635 grs. Ron. Canela molida, una cucharada. Azúcar vainillado, una cucharilla. Preparación: Engrasar un molde y cubrir con la masa. En el horno precalentado a 200º cocinar diez minutos.… Leer más »
Pastel de frutos secos
Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para seis raciones: Masa de hojaldre congelada rectangular, 230 grs. Orejones de albaricoque, 85 grs. Ciruelas pasas, 85 grs. Pasas sultanas, 130 grs. Nata ligera, 200 ml. 3 huevos. Ron. Canela molida, una cucharada. Azúcar vainillado, una cucharada. Miel, dos cucharadas. Preparación: Hidratar 1/ hora, en un tazón con agua, los frutos Engrasar un… Leer más »
Tarta de manzana y ciruelas
Publicado el miércoles, 4 de noviembre de 2015 || Por Josan
Ingredientes para ocho raciones: Hojaldre refrigerado. Nata ligera, 200 ml. 3 huevos. Ron. Canela molida, una cucharada. Azúcar vainillado, una cucharilla. Ciruelas negras, 250 grs. 1 manzana, 225 grs. Preparación: Engrasar un molde de 20 x 43 cm. aproximadamente y cobijar con la masa. En el horno precalentado a 200º cocinar diez minutos. Mezclar la… Leer más »
Tarta de chocolate
Publicado el miércoles, 4 de noviembre de 2015 || Por Josan
Ingredientes para ocho raciones: Para la masa: Harina de repostería, 200 grs. Mantequilla, 200 grs. Leche evaporada, 200 grs. 2 huevos. 4 cucharadas muy hermosas de miel. Para el contenido: Nata ligera, 500 ml. Chocolate negro para fundir, 250 grs. Nuez pelada y picada, 100 grs. Azúcar vainillado, una cucharilla. Canela molida, una cuchara. Chocolate… Leer más »
Manzanas asadas al ron
Publicado el miércoles, 4 de noviembre de 2015 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: 4 manzanas, 1000 grs. Nueces peladas y picadas, 100 grs. Uvas pasas, 100 grs. Zumo de ½ limón. 4 cucharadas colmadas de miel. ½ copa de ron. Canela molida, una cucharada rasa. Preparación: Limpiar y descorazonar las manzanas respetando el fondo. Situarlas en una bandeja de horno engrasada, protegida con una… Leer más »