Txitxarro en papillote
Publicado el miércoles, 19 de agosto de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cinco raciones: Txitxarro, jurel, 1250 grs., fileteados, 750 grs. Patatas, 1200 grs. Cebolla, 400 grs. Pimiento verde de freír, 500 grs. Pimiento rojo del país, 250 grs. Tomate pera, 650 grs. 1 limón, 250 grs. 1 vaso de vino blanco seco. 4 dientes de ajo. 1 guindilla fresca. Perejil. Aceite de oliva virgen,… Leer más »
Pescado marinado con guarnición de arroz
Publicado el miércoles, 19 de agosto de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Langostinos crudos congelados, 200 grs. 2 colas de rape congeladas, 400 grs. Palitos de mar, 200 grs. Almeja blanca congelada, 200 grs. 6 dientes de ajo. 1 cebolleta. 6 pimientos italianos, rojos y verdes. 2 chiles en conserva. 4 limones. 1 ½ vasos de vino blanco seco. Aceite de oliva virgen.… Leer más »
Bonito al horno acompañado
Publicado el miércoles, 19 de agosto de 2020 || Por Josan
Ingredientes para de dos a cuatro raciones: Bonito, una rodaja de 700 grs. 2 cebollas, 470 grs. Pimientos de freír rojos y verdes, 400 grs. Patatas, 770 grs. Tomate pera, 330 grs. Salsa restante de cebolla, pimiento, tomate, ajo y perejil, 500 grs. Zumo de 1 limón. 3 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen,… Leer más »
Anchoas a la papillote
Publicado el miércoles, 19 de agosto de 2020 || Por Josan
Ingredientes: 2 docenas de anchoas, 650 grs. 2 cebolletas hermosas. Pimientos verdes de freír, 250 grs. Pimientos rojos del país, 250 grs. 2 pimientas de cayena comerciales. 1 vaso de txakoli o vino blanco seco. 2 cucharadas de vinagre. Perejil. 3 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen, sal. Preparación: Limpiar las anchoas de cabeza… Leer más »
Rape al horno con patatas panaderas
Publicado el martes, 18 de agosto de 2020 || Por Xabier
Ingredientes: Rape. Patatas. Elaboración: Cortar las patatas peladas finas, y mezclar con aceite, sal y pimienta en un bol para que queden bien aliñadas. Asar las patatas 40 minutos, en el horno, precalentado, a 180 ºC. con turbo. El ape 18 minutos a la misma temperatura.
Anchoas fritas
Publicado el martes, 18 de agosto de 2020 || Por Xabier
Ingredientes: Anchoas. Ajo. Perejil. Sal. Elaboración: Limpiar bien las anchoas y aliñar con el ajo picado en un recipiente durante 15-20 min. Freír en aceite de oliva (no mucho), hasta que cambien de color, salar al gusto. Añadir el perejil fresco picado.
Txitxarro o jurel de festín
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para dos personas: 2 txitxarros medianos abiertos para hornear. 3 patatas medianas nuevas. 5 alcachofas tiernas. 1 manojo de cebolletas. $ pimientos verdes de freir. 4 dientes de ajo. Aceitunas negras deshuesadas, 75 grs. Una copa de vino blanco seco. Aceite de oliva, perejil, sal. Preparación: Cocer en un recipiente adecuado para microondas las… Leer más »
Pota rellena de arroz con carne
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: 4 tubos de pota congelados. Descongelados y escurridos, 750 grs. Arroz bomba, 4 tazas, 350 grs. Caldo de verduras. El doble del volumen de arroz, 750 grs. Carne de cerdo picada, 450 grs. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. Pimiento verde italiano, 260 grs. Tomate en rama, 340 grs. 2 guindillas… Leer más »
Patatas con salmón
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: Patatas nueva 600 grs. Salmón, 500grs. Judías verdes, 300 grs. Guisantes en conserva escurridos, 200 grs. 1cebolleta, 200 grs. 1 diente de ajo. 1 guindilla de cayena comercial. Aceite de oliva, perejil, sal. Preparación: Congelar el salmón, si es salvaje, durante 72 horas. Descongelar en el frigorífico en una bandeja de… Leer más »
Marinado de merluza
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: 3 patatas nuevas medianas. Filetes de merluza congelados sin piel, 400 grs. Langostinos congelados pelados crudos, 200 grs. 2 pimientos rojos morrones. 2 guindillas vascas. 1 cebolleta hermosa. 3 dientes de ajo. 3 limones. Salsa de soja. Vinagre blanco. Preparación: Descongelar los filetes de merluza y los langostinos en una bandeja… Leer más »