Menestra de verduras
Publicado el miércoles, 19 de agosto de 2020 || Por Josan
Ingredientes para 6 personas: Acelgas, 300 grs. Espinacas, 200grs. Coliflor, 1 kg. Judías verdes, 400 grs. Champiñón, 225 grs. Pimiento verde de freír, 200 grs. Pimiento rojo morrón, 200 grs. 4 alcachofas, 450 grs. Zanahorias, 400 grs. Guisantes sin vaina, 300 grs. Patata nueva, 350 grs. Cebolla, 350 grs. Puerro, 150 grs. Tomates rama, 350… Leer más »
Ensalada templada de verduras
Publicado el miércoles, 19 de agosto de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Patatas nuevas, 400 grs. Pimientos de freír, 1 verde, 1 rojo, 200 grs. 2 cebolletas. Acelga, 500 grs. Calabacín, 500 grs. ½ lechuga. Filetes de merluza congelada, 350 grs. 6 dientes de ajo. 1 manojo de perejil. Un poco de hierbabuena. Aceite de oliva, sal, vinagre de vino. Preparación: Descongelar los… Leer más »
Ensalada de pasta con piña y queso
Publicado el miércoles, 19 de agosto de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Pasta corta (codos, macarrones, espirales, etc.), 250grs. 1/2 piña, 900 grs. Cebolleta, 200 grs. Rúcula, 50grs. Atún en conserva escurrido, 160 grs. Aceitunas verdes deshuesadas en conserva, 100 grs. Palitos de mar, 100 grs. Maíz dulce en conserva, 100 grs. Guisantes finos en conserva, 100 grs. Queso feta, o queso tierno,… Leer más »
Repollo relleno de carne
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: 1 repollo. Carne de vacuno picada, 500grs. Bacón en tacos, 100 grs. 3 pimientos rojos de freír 3 pimientos verdes de freír 1 cebolla. 1 rama de apio. 3 dientes de ajo. 2 guindillas de cayena. 1 vaso de vino seco. Orégano. Aceite de oliva, pimienta negra y sal. Preparación: Retirando… Leer más »
Pimientos rellenos de arroz
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: 4 pimientos morrones, 500 grs. Carne de cerdo picada, 300 grs. Arroz bomba, 300 grs. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 2 tomates pera. 1 pimienta de cayena. Orégano. Aceite de oliva, pimienta y sal. Preparación: Pochar la cebolla y la cayena muy picadas, cuando se vuelva trasparente añadir los dientes… Leer más »
Ensalada templada de pasta.
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Pasta (mariposas, hélices, coditos), 100 grs. por persona. Cebolla, 100 grs. Judías verdes redondas en conserva, 300 grs Guisantes en conserva, 140 grs. Pimientos del piquillo, 200grs. Atún en conserva, 120 grs. Cuatro lonchas de queso de cabra tierno. Pueden añadirse o sustituirse productos por maíz, aceitunas negras picadas, caballa, etc.… Leer más »
Ensalada de pasta, rape y gambones marinados
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Gambones pelados congeladas, 175 grs. Rape, descongelado, desespinado y escurrido, 350 grs. 3 limones. Cebolla, 200 grs. 2 dientes de ajo. 2 guindillas vascas. Pimiento rojo, 200 grs. Pimiento verde, 200 grs. Pasta, mariposas, 300grs. Lechuga, 300 grs. Perejil, salsa de soja, aceite de oliva, crema de vinagre. Preparación: Como el… Leer más »
Ensalada de pasta con cecina de burro
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: Pasta seca, 125 grs. Lechugas variadas, 100 grs. Cebolleta, 80 grs. Pimientos del piquillo en conserva, 290 grs. Guindilla vasca, 6 unidades. Cecina de burro, 500 grs. Queso de cabra tierno, 250 grs, 1 Limón, aceite de oliva virgen extra, albahaca y sal. Preparación: Cocer en abundante agua y con un… Leer más »
Ceviche de vieiras
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: Patatas nuevas 350 grs, 4 huevos Pimiento rojo, 200 grs. Pimiento verde, 200 grs. Pimiento amarillo, 200 grs. Cebolleta, 200 grs. Carne de vieira congelada, 16 piezas. 3 limones. Txakoli o vino blanco seco, salsa de soja, crema de vinagre y perejil. Aceite de oliva virgen, sal. Preparación: Descongelar la carne… Leer más »
Cardos con callos.
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: Cardo fresco limpio, 1kg.. Congelado 1500 grs. 1 limón. 1 cebolla, 150 grs. 3 puerros, 300 grs. Tomate en rama, 400 grs. Pimiento rojo, 500 grs. 4 dientes de ajo. 2 pimiento choricero. 3 guindillas de cayena comerciales pequeñas. 1 mano de cerdo. Callos de ternera limpios y cocidos, 750 grs.… Leer más »