Tomates rellenos de carne
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: 4 Tomates, 1kg. 2 pimientos verdes, 140 grs. 2 pimientos rojos, 280 grs. 3 dientes de ajo. 300 grs. de carne de ternera picada. 1 guindilla de cayena casera. 1/2 vaso de vino blanco. Queso de cabra en rulo, 90 grs. 200 ml de salsa de bechamel preparada. De prepararla: 1… Leer más »
Tomates rellenos de bacalao
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: 4 Tomates, 1kg. 4 pimientos verdes, 300 grs. 3 dientes de ajo. 300 grs. de bacalao desmogado, pieles de bacalao. 2 guindilla de cayena caseras. 1/2 vaso de vino blanco. Queso de cabra en rulo, 90 grs. 200 ml de salsa de bechamel preparada. De prepararla: 1 cucharadas de mantequilla, 250… Leer más »
Tomate con queso de cabra
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: 2 tomates hermosos de ensalada. 1 rulo de queso de cabra. Mermelada de naranja ácida, cabello de ángel o miel. Nueces peladas. Aceite de oliva virgen, orégano. Preparación: Limpiar los tomates y cortarlos en rodajas. Utilizar dos centrales por persona, retirando los extremos. Situarlas en un plato plano amplio, cubrir… Leer más »
Tomate con anchoíllas
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: 2 tomates hermosos de ensalada. 2 tarrinas de queso fresco sin sal, 125 grs. 16 anchoíllas en aceite de oliva. 4 rabanitos. 2 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen, perejil. Preparación: Limpiar los tomates y cortarlos en rodajas. Utilizar dos centrales por persona, retirando los extremos. Situarlas en un… Leer más »
Sopas de ajo
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 personas: 8 dientes de ajo. 2 guindillas de cayena comerciales. 100 grs. de pan viejo. 125 grs de jamón o chorizo en tacos. 4 huevos. Caldo de carnes y verduras sobrantes, 1000ml Aceite de oliva virgen extra, orégano, sal. Preparación: Freír los ajos picados y las guindillas troceadas; antes de que… Leer más »
Salmorejo heterodoxo
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 8 raciones: Tomate de ensalada, 300 grs. Tomate en rama, 600 grs. Cebolleta, 250 grs. Pimientos rojos, 400 grs. Pan del día anterior, 200 grs. 4 dientes de ajo. 2 guindillas de cayena comercial. Pimiento verde de freír, 200 grs Tacos de jamón o bacón, 150 grs. 2 huevos duros. Aceite de oliva… Leer más »
Repollo con mejillones
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 personas: 1 repollo de tamaño mediano, 1850 grs.. 2 kgs. de mejillones. 250 grs. de gambas crudas peladas. 8 palitos de mar, surimi 125 grs. 1 limón. 3 dientes de ajo. 2 guindillas de cayena comercial. 1 cucharilla de cúrcuma. Queso en polvo para gratinar. Aceite de oliva virgen. Preparación: Descongelar las… Leer más »
Pincho de tomate
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes para 4 pinchos: 2 tomates. 1/2 cebolleta pequeña. 50 grs. de queso de cabra en rulo. 8 huevos de codorniz Aceite de oliva y sal. Preparación: Limpiar los tomates, retirarles el nervio, partirlos por la mitad y vaciarlos de la pulpa. Reservarlos sobre un plato aceitado. Pochar la cebolla y agregar para freír… Leer más »
Pimientos verdes rellenos
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 personas: 12 pimientos verdes italianos hermosos para rellenar, unos 800 grs. 300 grs. de pimiento rojo del piquillo asado. Pimiento verde de freír, 300 grs. Cebolleta, 200 grs. Tomate en rama, 200 grs. Bechamel preparada, 500 ml. De prepararla: 3 cucharadas de mantequilla, 2 vasos de leche (1/2 l), 2 cucharadas de… Leer más »
Patatas con aguja de cerdo
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 6 raciones: Patatas nuevas, 750 gtrs. Carne de aguja de cerdo, 700 grs. Tomate en rama, 450 grs. Champiñones, 300grs. Cebolleta, 175 grs. Pimiento verde 300 grs. Pimiento rojo, 300 grs. 3 dientes de ajo. Carne de aji panca, 50 grs. o pimiento choricero, 2 cucharillas. Caldo de grasa de jamón, 2 cucharillas.… Leer más »