Calabaza con bacalao
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 personas: 1 calabaza, 800 grs. Recortes de bacalao salado o congelado a punto de sal, 500 grs. Gambas peladas congeladas, 200 grs. Pimiento verde italiano, 250 grs. 3 dientes de ajo. 1cebolleta, 100 grs. 2 cucharillas de carne de pimiento choricero. 2 cucharadilla de agar-agar. Puntas de espárragos en conserva, 100 grs.… Leer más »
Bacalao con borraja
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 3 o 4 personas: 3 o 4 lomos de bacalao. Unos 500 grs. 1cebolletas. 200 grs. 400 grs. escurridos de borrajas en conserva. Es también posible utilizar pencas de cardo. 150 grs. de aceitunas negras deshuesadas. 4 palitos de mar (surimi). 6 a 8 gambones rojos. 2 dientes de ajo. 1 pimienta de… Leer más »
Aletas de raya con patatas
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 3 o 4 personas: 500 grs de aletas de raya congelada o 300 grs. de fresca. Patata nueva, 500 grs. Pimiento verde de freír, 100 grs. 200 grs de guisantes en conserva. 220 grs. espárragos en conserva. 3 dientes de ajo. 1 guindilla de cayena comercial. 1 cucharilla de agar-agar. 1 vaso de… Leer más »
Tallarines Stromboli
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: Tallarines, 400 grs. Pimientos del piquillo en conserva escurridos, 200 grs. Morcilla fresca de cebolla, Moscancia, en su defecto matachana, 275 grs. 5 lonchas de queso Hawarti o de cabra. 4 dientes de ajo. 3 guindillas de cayena comerciales. Aceite de oliva virgen extra, orégano, sal. Preparación: Cocer en abundante… Leer más »
Tallarines rápido
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: Tallarines, 400 grs. Pimientos del piquillo en conserva escurridos, 200 grs. Chistorra, 200 grs. Jamón o bacón en tacos, 150 grs. 1 cebolleta, 200 grs. Pequeñas cantidades de caldo de carne, pisto etc., restos congelados. Queso graso, 5 lonchas. 2 guindillas de cayena comerciales. Aceite de oliva virgen extra, romero molido,… Leer más »
Tallarines con prisa
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: Tallarines, 400 grs. Pimientos del piquillo en conserva escurridos, 200 grs. Salchichas de Frankfurt, 150 grs. Jamón o bacón en tacos, 150 grs. 1 cebolleta, 200 grs. Queso para gratinar en polvo. 2 guindillas de cayena comerciales. Aceite de oliva virgen extra, orégano, sal. Preparación: Cocer en abundante agua salada… Leer más »
Pasta con mejillones
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: Espirales 250 grs.. Pimientos verdes de freír, 350 grs. Mejillones, 1 ½ kgs. Gamba pelada 250 grs. 3 dientes de ajo. 1 guindilla de cayena comercial. Aceituna negra deshuesada, 200grs. Medio vaso de vino blanco amontillado. 1 limón pequeño. Aceite de oliva virgen, perejil. Preparación: Limpiar los mejillones rascando el… Leer más »
Habas con cecina
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: Habas pequeñas secas, 250 grs. Puerro, 100 grs. Tomate en rama, 100 grs. 1 cebolleta, 100 grs. 3 dientes de ajo. 2 cucharillas de carne de pimiento choricero. 1 vaso pequeño de vino tinto. Cecina cortada en pequeños tacos, 150 grs. Aceite de oliva virgen, orégano, comino, 1 hoja de laurel,… Leer más »
Fabes con mejillones
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: Fabes, 350 grs. Mejillones, 1500 grs. Puerro, 100 grs. Cebolleta, 100 grs. Espinaca, 150 grs. 2 cucharillas de carne de pimiento choricero. 1 limón. Aceite de oliva virgen, perejil, sal. Preparación: Limpiar los mejillones. Cocer en una olla hermosa los mejillones con el limón cortado en dos. Escurrir, reservando el… Leer más »
Empanada de trigueros y panga
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: 1 sobre de salteado de ajetes, trigueros y gambas congelado, 400 grs. Filetes de panga congelados, 500 grs. 2 dientes de ajo. 2 guindillas de cayena. Aceite de oliva virgen extra, perejil, sal. Masa de hojaldre congelada, 1 láminas, 250 grs. Preparación: Lógicamente resulta con más gracia utilizando productos frescos.… Leer más »