Empanada de calabaza acompañada
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4, 6 raciones: 1 Calabaza, 100 grs. Carne de cordero o buey picada, 500 grs. Cecina cortada en tacos, 150 grs. 3 dientes de ajo. Queso de cabra semicurado, 100 grs. 3 cucharillas de carne de guindilla Aceite de oliva virgen extra, orégano, sal. Masa de hojaldre congelada, 2 láminas, 500 grs. … Leer más »
Solomillo de cerdo a la plancha
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: Solomillo de cerdo cortado en tacos. 500 grs. Pimiento verde italiano, 300 grs. Setas de cultivo, 200 grs. Tomate cherry, 200 grs. Aceite de oliva virgen extra. Orégano, tomillo, romero, 3 dientes de ajo picados, bálsamo de vinagre de Módena. Preparación: Mezclar en el mortero el aceite con orégano, tomillo, y… Leer más »
Ropa vieja del teatro
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: 200 grs. de carne de ternera paras guisar. 200 grs. de carne magra de cerdo. Una zanca de pollo. 2 puerros. 1 cebolleta. 2 zanahorias. 4 tomates de rama. 2 pimientos rojos. 100 grs. de pan duro. 2 cucharillas de carne de pimiento choricero. 1 cucharilla de concentrado de jamón. 3… Leer más »
Patatas guisadas con carne
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 personas: Patatas nueva 500 grs. Carne magro de cerdo cortada en tacos, 500 grs. 1 mano de cerdo. 100 grs de cecina cortada en tacos pequeños. 3 dientes de ajo. 1cebolleta, 100 grs. Tomate en rama, 200 grs. Surtido de verduras para cocido: puerro, zanahorias, apio, repollo, etc., 750 grs. 1 guindillas… Leer más »
Patatas con carne
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 3 o 4 personas: ½ puerro limpio, 100grs. Tomate, 200 grs. 1 zanahoria, 75 grs. ½ cebolleta, 100 grs. Pan seco, 50 grs. 350 grs de carne para guisar magra. Patata nueva, 500 grs. Pimiento morrón, 500 grs. 3 dientes de ajo. 1 guindilla de cayena comercial. 4 cucharillas de carne de pimiento… Leer más »
Pastel de carne y manzana
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 bandejas de 325 cc.: Carne picada de magro de cerdo, 500 grs. 1 cebolleta, 100 grs. Zanahoria rallada, 175 grs. 4 manzanas ácidas, 400 grs. 1 tomate, 100 grs. 3 dientes de ajo. 1 cucharada de eneldo. 1 cucharada de orégano. 1 cucharilla de concentrado de jamón. 2 cucharillas de carne de… Leer más »
Lomo con piña
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: Lomo de cerdo en filetes. 350 grs. ½ piña fresca, 400 grs. 3 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra, orégano, salsa Pedro Ximénez, pasas. Preparación: Limpiar la piña, pelarla y cortarla en rodajas. Freír con muy poco aceite los ajos picados y el orégano. Retirar y pasar los filetees… Leer más »