Potaje de soja
Publicado el miércoles, 20 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Soja seca, 400 grs. 1 cebolla, 160 grs. Pimiento rojo y verde, 800 grs. 3 dientes de ajo. 2 guindillas caseras. 3 ñoras Carne de ternera para guisar, 350 grs. 1/2 vaso de vino tinto. 1 moscancia o morcilla de cebolla fresca. Surtido para cocido, 750 grs. Aceite de oliva, 2… Leer más »
Garbanzos con calamares
Publicado el miércoles, 20 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Garbanzos, 400 grs. Calamar, 500 grs. 1 cebolla, 200 grs. 1 puerro, 100 grs. Apio, 50 grs. Pimiento verde italiano, 350 grs. Zanahoria, 150 grs. 1 pimiento choricero. 2 dientes de ajo. Caldo de mejillón o de pescado. ½ cucharilla de pimentón picante. Laurel, aceite de oliva, sal. Preparación: El calamar… Leer más »
Arroz con almejas
Publicado el miércoles, 20 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Arroz bomba, 500 grs. 3 dientes de ajo. Pimiento verde italiano, 350 grs. 1 guindilla de cayena casera. Almeja vietnamita congelada, 450 grs. Gamba pelada cruda congelada, 250 grs. Caldo de pescado. Aceite de oliva virgen, perejil, sal. Preparación: Siempre tiene un sabor superior utilizar las gambas y almejas frescas. De… Leer más »
Garbanzos con bacalao
Publicado el miércoles, 20 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Garbanzos pedrosillano, 350 grs. Cebolla, 230 grs. 1 puerro, 100 grs. Apio, 50 grs. Tomate, 250 grs. 1 pimiento choricero. 3 dientes de ajo. Espinacas, 300 grs.. Pieles de bacalao, 90 grs. Recortes de bacalao, 225 grs. Trozos de bacalao, 225 grs. Caldo de mejillones y de pescado. Perejil, aceite de… Leer más »
Fabes con pulpo
Publicado el miércoles, 20 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Fabes verdes congeladas, 350 grs. 1 cebolleta, 100 grs. 2 puerro, 200 grs. Apio, 50 grs. Repollo, 200 grs. Tomate en rama, 250 grs. 1 pimiento choricero. Pimiento verde italiano, 350 grs. Pulpo congelado, descongelado y escurrido, 1158 grs. Laurel, perejil, sal. Preparación: Si el pulpo lo adquirimos fresco lo debemos… Leer más »
Fabes con mejillones
Publicado el miércoles, 20 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Fabes verdes congeladas, 350 grs. 1 cebolla, 150 grs. 3 puerros, 300 grs. Repollo, 200 grs. Tomate en rama, 250 grs. 1 pimiento choricero. Pimiento verde italiano, 200 grs. 4 langostinos. 2 dientes de ajo. Mejillones frescos, 1500 grs. 1 limón. Laurel, perejil, pimentón picante, sal. Preparación: Limpiar los mejillones y… Leer más »
Fabes con calamares en su tinta
Publicado el miércoles, 20 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Fabes verdes congeladas, 350 grs. 1 cebolleta. 1 puerro. Perejil, sal. 500 grs. de calamares en su tinta ya preparados. Diversas recetas en el apartado ded pescados. Preparación: Picar muy menudamente el puerro y la cebolleta y con suficiente agua poner a cocer en una olla a presión o programable, agregar… Leer más »
Arroz con almejas
Publicado el miércoles, 20 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Arroz bomba, 500 grs. 3 dientes de ajo. Pimiento verde italiano, 350 grs. 1 guindilla de cayena casera. Almeja vietnamita congelada, 450 grs. Gamba pelada cruda congelada, 250 grs. Caldo de pescado. Aceite de oliva virgen, perejil, sal. Preparación: Siempre tiene un sabor superior utilizar las gambas y almejas frescas. De… Leer más »
Patatas con callos
Publicado el miércoles, 20 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Patatas, 1000 grs. 1 cebolla, 150 grs. 2 puerros, 200 grs. Tomate en rama, 400 grs. Pimiento rojo, 750 grs. 3 dientes de ajo. 1 pimiento choricero. 3 guindillas de cayena comerciales pequeñas. Callos de ternera limpios y cocidos, 800 grs. Chorizo picante, 100 grs. Aceite de oliva, laurel, sal. Preparación:… Leer más »
Osobuco de pavo
Publicado el miércoles, 20 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Osobuco de pavo congelado, 750 grs. Pimiento rojo, 500 grs. Cebolleta, 150 grs. Zumo de dos limones, 300 grs. ½ copa de ron. Patata nueva, 600 grs. Mantequilla, 30 grs. Leche evaporada, 250 ml. Manzanas ácidas, 400 grs. Aceite de oliva virgen, sal. Preparación: Descongelar las rodajas de osobuco en el… Leer más »