Repollo relleno de carne
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: 1 repollo. Carne de vacuno picada, 500grs. Bacón en tacos, 100 grs. 3 pimientos rojos de freír 3 pimientos verdes de freír 1 cebolla. 1 rama de apio. 3 dientes de ajo. 2 guindillas de cayena. 1 vaso de vino seco. Orégano. Aceite de oliva, pimienta negra y sal. Preparación: Retirando… Leer más »
Pimientos rellenos de arroz
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: 4 pimientos morrones, 500 grs. Carne de cerdo picada, 300 grs. Arroz bomba, 300 grs. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 2 tomates pera. 1 pimienta de cayena. Orégano. Aceite de oliva, pimienta y sal. Preparación: Pochar la cebolla y la cayena muy picadas, cuando se vuelva trasparente añadir los dientes… Leer más »
Ensalada templada de pasta.
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Pasta (mariposas, hélices, coditos), 100 grs. por persona. Cebolla, 100 grs. Judías verdes redondas en conserva, 300 grs Guisantes en conserva, 140 grs. Pimientos del piquillo, 200grs. Atún en conserva, 120 grs. Cuatro lonchas de queso de cabra tierno. Pueden añadirse o sustituirse productos por maíz, aceitunas negras picadas, caballa, etc.… Leer más »
Ensalada de pasta, rape y gambones marinados
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Gambones pelados congeladas, 175 grs. Rape, descongelado, desespinado y escurrido, 350 grs. 3 limones. Cebolla, 200 grs. 2 dientes de ajo. 2 guindillas vascas. Pimiento rojo, 200 grs. Pimiento verde, 200 grs. Pasta, mariposas, 300grs. Lechuga, 300 grs. Perejil, salsa de soja, aceite de oliva, crema de vinagre. Preparación: Como el… Leer más »
Ensalada de pasta con cecina de burro
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: Pasta seca, 125 grs. Lechugas variadas, 100 grs. Cebolleta, 80 grs. Pimientos del piquillo en conserva, 290 grs. Guindilla vasca, 6 unidades. Cecina de burro, 500 grs. Queso de cabra tierno, 250 grs, 1 Limón, aceite de oliva virgen extra, albahaca y sal. Preparación: Cocer en abundante agua y con un… Leer más »
Ceviche de vieiras
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: Patatas nuevas 350 grs, 4 huevos Pimiento rojo, 200 grs. Pimiento verde, 200 grs. Pimiento amarillo, 200 grs. Cebolleta, 200 grs. Carne de vieira congelada, 16 piezas. 3 limones. Txakoli o vino blanco seco, salsa de soja, crema de vinagre y perejil. Aceite de oliva virgen, sal. Preparación: Descongelar la carne… Leer más »
Cardos con callos.
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: Cardo fresco limpio, 1kg.. Congelado 1500 grs. 1 limón. 1 cebolla, 150 grs. 3 puerros, 300 grs. Tomate en rama, 400 grs. Pimiento rojo, 500 grs. 4 dientes de ajo. 2 pimiento choricero. 3 guindillas de cayena comerciales pequeñas. 1 mano de cerdo. Callos de ternera limpios y cocidos, 750 grs.… Leer más »
Berenjenas rellenas de atún fresco
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: 2 berenjenas hermosas. 1 rodaja de atún. Aceitunas negras deshuesadas, 75 grs. 2 cebolletas. 2 dientes de ajo. 2 pimientas de cayena. Nata líquida, 100 ml. Lechuga o escarola. 8 palitos de mar, surimi o kamaboko. 8 langostinos congelados. Perejil. Aceite de oliva y sal. Preparación: Limpiar las berenjenas, retirar el… Leer más »
Alcachofas a la romana con jamón
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: 8 alcachofas. 1 limón ½ l. de agua. Perejil fresco, ½ manojo. Menta fresca, ½ manojo. 8 dientes de ajo. Agar-agar, 1 cucharada. Jamón en tacos, 150 grs. Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Preparación: Cortar las puntas de las alcachofas hasta casi la mitad y eliminar varias capas… Leer más »
Alcachofas a la romana con fideos
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: 8 alcachofas. 1 limón ½ l. de agua. Perejil fresco, ½ manojo. Menta fresca, ½ manojo. 8 dientes de ajo. Fideos medios, 300 grs.. Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Preparación: Cortar las puntas de las alcachofas hasta casi la mitad y eliminar varias capas de las hojas exteriores,… Leer más »