Txitxarro o jurel de festín
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para dos personas: 2 txitxarros medianos abiertos para hornear. 3 patatas medianas nuevas. 5 alcachofas tiernas. 1 manojo de cebolletas. $ pimientos verdes de freir. 4 dientes de ajo. Aceitunas negras deshuesadas, 75 grs. Una copa de vino blanco seco. Aceite de oliva, perejil, sal. Preparación: Cocer en un recipiente adecuado para microondas las… Leer más »
Pota rellena de arroz con carne
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: 4 tubos de pota congelados. Descongelados y escurridos, 750 grs. Arroz bomba, 4 tazas, 350 grs. Caldo de verduras. El doble del volumen de arroz, 750 grs. Carne de cerdo picada, 450 grs. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. Pimiento verde italiano, 260 grs. Tomate en rama, 340 grs. 2 guindillas… Leer más »
Patatas con salmón
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: Patatas nueva 600 grs. Salmón, 500grs. Judías verdes, 300 grs. Guisantes en conserva escurridos, 200 grs. 1cebolleta, 200 grs. 1 diente de ajo. 1 guindilla de cayena comercial. Aceite de oliva, perejil, sal. Preparación: Congelar el salmón, si es salvaje, durante 72 horas. Descongelar en el frigorífico en una bandeja de… Leer más »
Marinado de merluza
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: 3 patatas nuevas medianas. Filetes de merluza congelados sin piel, 400 grs. Langostinos congelados pelados crudos, 200 grs. 2 pimientos rojos morrones. 2 guindillas vascas. 1 cebolleta hermosa. 3 dientes de ajo. 3 limones. Salsa de soja. Vinagre blanco. Preparación: Descongelar los filetes de merluza y los langostinos en una bandeja… Leer más »
Merluza con verduras
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: 8 rodajas de merluza fresca, unos 600 grs. 4 gambones. 1 cebolleta. 2 dientes de ajo. 4 alcachofas. 4 zanahorias. 1 guindilla de cayena. 1 vaso de txakoli o vino blanco seco. Guisantes en conserva, 300 grs. Perejil. Aceite de oliva y sal. Preparación: Cocer las alcachofas enteras limpias en abundante… Leer más »
Marinado de langostinos y gulas
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Cuatro raciones: Langostinos crudos congelados, 180 grs. Gula del norte congelada, 400grs. 8 palitos de mar, Surimi. 1 cebolleta. 2 dientes de ajo. 4 cabezas de col de Bruselas. 2 zanahorias hermosas. Guisantes en conserva 400 grs. 4 limones. Salsa de soja. Vino blanco amontillado. Aceite de oliva, pimienta y sal. Preparación: Descongelar dentro del… Leer más »
Malanga, verduras y caballa.
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Malanga, 1 kg. 2 ramas de apio. 1 cebolla. 6 dientes de ajo. 3 bolas de mantequilla. Perejil fresco, un manojo. 2 berenjenas. Calabaza, 600 grs. Filetes de caballa, 600grs. Caldo de pescado. 1 vaso de vino blanco. 1 pimienta de cayena. Aceite de oliva y sal. Preparación: Pelar, limpiar la… Leer más »
Judías verdes con merluza
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Judías verdes, 1 kg. Langostinos crudos congelados pelados, 180 grs. Filetes de merluza congelados, 300 grs. 2 zanahorias. 1 pimiento rojo. Guisantes en conserva, 280 grs. escurridos. 4 dientes de ajo. 1 guindilla de cayena. Perejil. 1 Vaso vino blanco amontillado Caldo de pescado. Aceite de oliva virgen y sal. Preparación: Descongelamos… Leer más »
Marinado, ceviche de salmón
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Salmón, 400 grs. Patata nueva, 400grs. Judia verde, 400 grs. Cebolleta, 200 grs. 2 huevos duros. 1 diente de ajo 3 limones. Perejil, salsa de soja, aceite de oliva, sal, pimienta. Preparación: Eliminar pieles y espinas del salmón. Cortar en dados medianos. Picar la cebolleta y el ajo. Reunir en un… Leer más »
Calamar relleno de verduras
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones. 4 tubos de calamar congelados mediaoas, 800grs.. Anillas de calamar congeladas, 200 grs. Cebolla, 200 grs. Tomate, 150 grs. 4 puerros. 6 tallos de apio 4 pimientos verdes italianos. 2 zanahorias. 3 calabacines. Pan duro, 75 grs. Almendra pelada, 250 grs. Jamón en tacos, 150 grs. Arroz largo, 3 tazas pequeñas.… Leer más »