Arroz con pechuga de pollo
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para 4 raciones: Arroz redondo: 260 grs. Pechuga de pollo, 400 grs. Pimiento del piquillo asados en conserva, 280 grs. Guisantes en conserva, 280 grs. Zanahoria fresca, 250 grs. Caldo de carne. 2 dientes de ajo. 1 pimienta de cayena. Aceite de oliva virgen, perejil, sal. Preparación: Sofreír los ajos enteros, sin pelar y… Leer más »
Arroz con mejillones
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para 4 personas: Arroz bomba, 4 tazas. Mejillón, 1 kg. Judías verdes, 300 grs. Pimiento rojo en conserva, 220 grs. escurridos. 1 limón. 1 cebolleta. 3 ajos. 1 guindilla de cayena. Aceite de oliva virgen, sal. Preparación: Limpiar los mejillones. Cocerlos al vapor con medio vaso de agua y el limón partido por la… Leer más »
Arroz con costilla
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Arroz, 4 tazas. Costilla de cerdo troceada, 500 grs. Chorizo tierno, 100grs. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 4 Pimientos rojos de freír. 2 guindillas de cayena. Caldo de carne. Aceite, comino, tomillo, pimienta y sal. Preparación: En un recipiente amplio o paella pochar la cebolla y las guindillas bien picadas.… Leer más »
Alubias negras con callos
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: Alubia negra, 500 grs. Cebolla, 400 grs. 5 dientes de ajo. Puerro, 350 grs. Pimiento verde, 125grs. Pimiento rojo, 250 grs. Tomate bola, 500grs. 3 guindillas de cayena. Carne de pimiento choricero, 125 grs. 1 trozo de pan duro. Callos limpios y cocidos, 400 grs. Aceite de oliva, comino, laurel y… Leer más »
Patatas con costilla
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones. 3 patatas medinas. 1 cebolla. 1 puerro. 3 dientes de ajo. 4 tomates pera. 2 pimientos rojos morrones. 2 pimientos rojos de freír. 1 pimiento verde de freir. Costilla troceada, 500 grs. Chorizo tierno, 100 grs. 1 vaso de vino tinto. 1 cucharilla de carne de pimiento choricero. Pimentón picante. Laurel,… Leer más »
Patatas con carne
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: Patatas nuevas, 500 grs. Morrillo de ternera, mejor cebón o vaca, 400 grs. Tomate en rama, 300 grs. Champiñones pequeños enteros, 300 grs. Cebolleta, 250 grs. Zanahoria, 200 grs. Flores de coliflor, 200 grs. Pimiento rojo morrón, 300 grs. 3 dientes de ajo. 2 pimientas de cayena. 1 aji panca,. o… Leer más »
Patatas a la riojana
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Patatas nuevas riojanas, 1 kg. Tomate en rama, 400 grs. Pimiento morrón rojo, 500 grs. Pimiento verde, 200 grs. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 1 guindilla de cayena. 2 pimientos choriceros. 3 chorizos curados riojanos. 2 hojas de laurel Pimentón. Aceite de oliva y sal. Preparación: Pochar la cebolla y… Leer más »
Pastel de carne y verduras
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes: 2 puerros medianos. 1 cebolleta, 325 grs. 4 zanahorias, 225 grs. 300 grs. de tomate en rama. 250 grs de pimiento verde de freír. 250grs. de pimiento rojo 250 grs. de pan seco. 400 grs de carne picada de ternera, cerdo o mezcla. 100 grs de queso de cabra en rulo. 6 dientes de… Leer más »
Pastel de carne y malanga
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro o seis raciones: Malanga, 1kg. 1 cebolla hermosa. 6 dientes de ajo. 1 limón. Berenjena 650 grs. 1 calabacín pequeño. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 2 tomates de bola. Carne de cerdo picada, 400grs. Queso havarti, 4 lonchas. Perejil fresco abundante. 2 bolas de mantequilla. Aceite de oliva, sal. Preparación: Pelar,… Leer más »
Hígado con pisto
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: Hígado en filetes no finos, 500 grs. Pimiento verde y rojo de freír, 500 grs. Tomate en rama, 500 grs. Berenjena, 500 grs. 1 calabacín, 500 grs. 1 cebolla, 250 grs. 4 dientes de ajo. 1 pimiento ají panca o choricero. 2 guindillas de cayena comercial. 1 vaso de vino tinto.… Leer más »