Menestra de verduras
Publicado el miércoles, 19 de agosto de 2020 || Por Josan
Ingredientes para 6 personas: Acelgas, 300 grs. Espinacas, 200grs. Coliflor, 1 kg. Judías verdes, 400 grs. Champiñón, 225 grs. Pimiento verde de freír, 200 grs. Pimiento rojo morrón, 200 grs. 4 alcachofas, 450 grs. Zanahorias, 400 grs. Guisantes sin vaina, 300 grs. Patata nueva, 350 grs. Cebolla, 350 grs. Puerro, 150 grs. Tomates rama, 350… Leer más »
Ensalada templada de verduras
Publicado el miércoles, 19 de agosto de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Patatas nuevas, 400 grs. Pimientos de freír, 1 verde, 1 rojo, 200 grs. 2 cebolletas. Acelga, 500 grs. Calabacín, 500 grs. ½ lechuga. Filetes de merluza congelada, 350 grs. 6 dientes de ajo. 1 manojo de perejil. Un poco de hierbabuena. Aceite de oliva, sal, vinagre de vino. Preparación: Descongelar los… Leer más »
Ensalada de pasta con piña y queso
Publicado el miércoles, 19 de agosto de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Pasta corta (codos, macarrones, espirales, etc.), 250grs. 1/2 piña, 900 grs. Cebolleta, 200 grs. Rúcula, 50grs. Atún en conserva escurrido, 160 grs. Aceitunas verdes deshuesadas en conserva, 100 grs. Palitos de mar, 100 grs. Maíz dulce en conserva, 100 grs. Guisantes finos en conserva, 100 grs. Queso feta, o queso tierno,… Leer más »
Txitxarro en papillote
Publicado el miércoles, 19 de agosto de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cinco raciones: Txitxarro, jurel, 1250 grs., fileteados, 750 grs. Patatas, 1200 grs. Cebolla, 400 grs. Pimiento verde de freír, 500 grs. Pimiento rojo del país, 250 grs. Tomate pera, 650 grs. 1 limón, 250 grs. 1 vaso de vino blanco seco. 4 dientes de ajo. 1 guindilla fresca. Perejil. Aceite de oliva virgen,… Leer más »
Pescado marinado con guarnición de arroz
Publicado el miércoles, 19 de agosto de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Langostinos crudos congelados, 200 grs. 2 colas de rape congeladas, 400 grs. Palitos de mar, 200 grs. Almeja blanca congelada, 200 grs. 6 dientes de ajo. 1 cebolleta. 6 pimientos italianos, rojos y verdes. 2 chiles en conserva. 4 limones. 1 ½ vasos de vino blanco seco. Aceite de oliva virgen.… Leer más »
Bonito al horno acompañado
Publicado el miércoles, 19 de agosto de 2020 || Por Josan
Ingredientes para de dos a cuatro raciones: Bonito, una rodaja de 700 grs. 2 cebollas, 470 grs. Pimientos de freír rojos y verdes, 400 grs. Patatas, 770 grs. Tomate pera, 330 grs. Salsa restante de cebolla, pimiento, tomate, ajo y perejil, 500 grs. Zumo de 1 limón. 3 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen,… Leer más »
Anchoas a la papillote
Publicado el miércoles, 19 de agosto de 2020 || Por Josan
Ingredientes: 2 docenas de anchoas, 650 grs. 2 cebolletas hermosas. Pimientos verdes de freír, 250 grs. Pimientos rojos del país, 250 grs. 2 pimientas de cayena comerciales. 1 vaso de txakoli o vino blanco seco. 2 cucharadas de vinagre. Perejil. 3 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen, sal. Preparación: Limpiar las anchoas de cabeza… Leer más »
Macarrones con bonito fresco al curry
Publicado el miércoles, 19 de agosto de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cinco raciones: Macarrones, 500 grs. Bonito sin espinas y ni piel, mejor cogote, 500 grs. Puré de diversas verduras, 500grs. 1 cebolla. Pimientos verdes de freír, 225 grs. 1 trozo de pan viejo. Tomate pera, 400 grs. 2 pimientos choriceros. 2 cucharillas curry picante. Orégano. 1 limón. 1 vaso vino blanco seco. 3… Leer más »
Lasaña de espinacas y carne
Publicado el miércoles, 19 de agosto de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Lasaña, 12 placas. Espinacas troceadas congeladas, 800 grs. Carne picada de cerdo, 450 grs. 1 cebolla hermosa. Pimiento rojo de freír, 230 grs. Tomate triturado, 350 grs. 2 cucharadas de manteca de cerdo de calidad. Leche entera, 1 litro. 3 cucharadas de harina. Nuez moscada. Orégano. 6 lonchas de queso havarti.… Leer más »
Fettuccine de espinacas con salmón
Publicado el miércoles, 19 de agosto de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cinco o seis raciones: Fettuccine a las espinacas, 450 grs. Salmón, 800 grs. Limpio de espinas y piel, escurrido y seco, 650 grs. 1 cebolla. 4 dientes de ajo. Espinacas, 200 grs. Aceitunas negras deshuesadas, 150 grs. Nata, 400 ml. Queso mozzarella picado, 150 grs. 1 vaso de vino blanco seco. Albahaca. 2… Leer más »