Pastel de carne y verduras
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes:
- 2 puerros medianos.
- 1 cebolleta, 325 grs.
- 4 zanahorias, 225 grs.
- 300 grs. de tomate en rama.
- 250 grs de pimiento verde de freír.
- 250grs. de pimiento rojo
- 250 grs. de pan seco.
- 400 grs de carne picada de ternera, cerdo o mezcla.
- 100 grs de queso de cabra en rulo.
- 6 dientes de ajo.
- 2 cucharadas soperas de romero fresco molido.
- 4 cucharillas de agar-agar.
- 2 pimientas de cayena comercial.
- ½ docena de huevos.
- Perejil, sal, pimienta negra, un poco de mantequilla y aceite de oliva.
Preparación:
- Limpiar y trocear las verduras. Pochar la cebolla y el puerro, dorar posteriormente cuatro ajos enteros machacados y rehogar los pimientos y los tomates con la pimienta de cayena picada.
- Cocer durante unos 6 minutos en una olla programable todas las verduras y el pan seco. Triturar minuciosamente incluyendo el queso de cabra en rulo.
- Picar dos ajos y dorarlos con un poco de aceite y cocinar a fuego suave la carne removiendo continuamente, No hacer demasiado la carne.
- Batir los huevos, mezclarlos con los ingredientes cocidos y triturados y la carne en un bol, salpimentar al gusto y repartirlo sobre los moldes previamente untados en mantequilla.
- Hornear unos 20 a 30 minutos con el horno precalentado a 180º. Comprobar la cocción pinchando con un palo de brocheta que deberá salir limpio.
- Servir con una ensalada variada y salsa de mostaza, chimichurri o barbacoa.