Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Arroz largo con txistorra.
Ingredientes para cuatro raciones:
Arroz largo, 4 tazas.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
3 pimientos verdes o rojos cristal de freír.
Champiñones, 300 grs.
Txistorra, una ristra, unos 350grs.
Caldo de verduras, 9 tazas.
Aceite de oliva virgen, curry, cúrcuma pimienta negra sal.
Preparación:
Pochar la cebolla picada en una cazuela amplia, cuando se vuelva transparente agregar el ajo picado, y al inicio de dorarse el pimiento en dados, el champiñón troceado y la txistorra en tacos.
Rehogados estos productos añadir el arroz y al encontrarlo traslucido sumar el caldo de verduras, una cucharilla de curry y otra de pimienta. Salar al gusto.
Cocer y con el arroz “al dente”, retirar y dejar reposar cubriendo con un paño.