Tallarines con salsa roquefort y espinacas

Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan

Tallarines con salsa roquefort y espinacas.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • Tallarines, 400 grs.
  • Espinacas congeladas, 300 grs.
  • 2 dientes de ajo.
  • Bacón, 150 grs
  • Nata, 200 ml.
  • Queso roquefort, 100 grs.
  • 1 vaso de vino blanco seco.
  • Albahaca.
  • Aceite, pimienta negra, sal.

Preparación:

  1. Descongelar las espinacas en una bandeja con rejilla y secarlas con papel absorbente.
  2. Cocer “al dente” los tallarines en abundante agua, un chorrito de aceite y sal. Escurrir y reservar.
  3. Rehogar las espinacas cortadas finas con los dientes de ajo picados dorados y el bacón troceado en pequeños tacos, y cocinar con el vino blanco. Agregar la nata y calentar a fuego lento la nata, fundir el queso troceado removiendo continuamente. Añadir albahaca muy picada al gusto.
  4. Revolver muy bien con los tallarines. También es posible servir por separado removiendo los tallarines con dado de mantequilla para evitar que se peguen.