Marinado de merluza

Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan

Ingredientes para cuatro raciones:

• 3 patatas nuevas medianas.
• Filetes de merluza congelados sin piel, 400 grs.
• Langostinos congelados pelados crudos, 200 grs.
• 2 pimientos rojos morrones.
• 2 guindillas vascas.
• 1 cebolleta hermosa.
• 3 dientes de ajo.
• 3 limones.
• Salsa de soja.
• Vinagre blanco.

Preparación:

1. Descongelar los filetes de merluza y los langostinos en una bandeja con rejilla en el frigorífico. Descongelados cortar la merluza en dados.
2. Picar la cebolleta, las guindillas, cortar en dados los pimientos unir con los dados de merluza y los langostinos en un recipiente y cubrir con el zumo de los limones, un poco de salsa de soja y vinagre.
3. Reposar en el frigorífico durante 72 horas. Escurrir, reservando el caldo.
4. Cocer las patatas con piel, pelarlas.
5. Servir con las patatas cortadas en láminas y en el centro el marinado. Aliñar con la salsa escurrida.