Ensalada de pasta con cecina de burro

Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan

Ensalada de pasta con cecina de burro.

Ingredientes para cuatro personas:

  • Pasta seca, 125 grs.
  • Lechugas variadas, 100 grs.
  • Cebolleta, 80 grs.
  • Pimientos del piquillo en conserva, 290 grs.
  • Guindilla vasca, 6 unidades.
  • Cecina de burro, 500 grs.
  • Queso de cabra tierno, 250 grs,
  • 1 Limón, aceite de oliva virgen extra, albahaca y sal.

Preparación:

  1. Cocer en abundante agua y con un chorrito de aceite la pasta; escurrir, reservar y dejar enfriar.
  2. Cortar en trozos pequeños las lechugas, la cebolleta, los pimientos y las guindillas.
  3. Cortar en dados la cecina y el queso.
  4. Servir las pasta, encima las verduras revueltas y en el centro la cecina y el queso.
  5. Para el aliño majar abundante albaca con  el aceite y el limón, salar al gusto.