Pimientos rellenos de arroz

Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan

Ingredientes para cuatro raciones:

• 4 pimientos morrones, 500 grs.
• Carne de cerdo picada, 300 grs.
• Arroz bomba, 300 grs.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 2 tomates pera.
• 1 pimienta de cayena.
• Orégano.
• Aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación:

1. Pochar la cebolla y la cayena muy picadas, cuando se vuelva trasparente añadir los dientes de ajo triturados; al dorarse agregar la carne y el orégano. Sofreír.
2. Agregar el arroz y rehogarlo hasta que adquiera color nácar. Sumar los tomates rallados. Cocinar con el doble y un poco más de agua o caldo de carne del volumen del arroz, sal pimentar al gusto.
3. Cortar la tapa de los pimientos y despepitarlos. Rellenarlos, situar la tapa y hornearlos cubiertos de papel de aluminio de 50 a 60 minutos.
4. Pueden acompañarse de ensalada o verduras salteadas.