Repollo relleno de carne

Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan

Ingredientes para cuatro raciones:

• 1 repollo.
• Carne de vacuno picada, 500grs.
• Bacón en tacos, 100 grs.
• 3 pimientos rojos de freír
• 3 pimientos verdes de freír
• 1 cebolla.
• 1 rama de apio.
• 3 dientes de ajo.
• 2 guindillas de cayena.
• 1 vaso de vino seco.
• Orégano.
• Aceite de oliva, pimienta negra y sal.

Preparación:

1. Retirando la capa más exterior de la col recoger las hojas más grandes para solas o con varias realizar unos paralepípedos de 5 cm. de lado y 3 de  profundidad. Cocer hasta que queden flexibles sin romperse.
2. Pochar la cebolla, el apio y la cayena picadas, cuando este transparente dorar los dientes de ajo pelado y triturado y añadir los pimientos limpios, despepitados y troceados en dados. Rehogar y añadir la carne picada y el bacón, ayudarla a desmenuzarse; pasados unos pocos minutos agregar el vino y el orégano. Cocinar.
3. Rellenar las hojas del repollo formando volúmenes iguales.
4. Pueden cubrirse con queso y gratinar, acompañar de pasta, arroz o verduras salteadas.