Hogaza de trigo

Publicado el martes, 18 de agosto de 2020 || Por Xabier

Ingredientes:

• 10 g levadura seca.
• ½ cucharada miel.
• 350 ml. agua.
• 50 ml. aceite oliva.
• 700 g harina trigo normal.

Elaboración:

1. Mezclar la  levadura, 50 ml. de agua tibia y la miel. Dejar burbujear 40 minutos.
2. Mezclar con el resto de ingredientes, harina tamizada y resto del agua. Si queda líquido, añadir más harina, amasar bien, 15 minutos.
3. Dejar fermentar en horno apagado 2horas. Doblará el volumen.
4. Amasar, quitar el aire, formar la hogaza y meter en horno a 250 ºC. con calor por debajo 10 min. Después 210 ºC. 40 min. calor abajo y un recipiente apto con agua para mantener la humedad.