Patatas con carne

Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan

Patatas con carne

Ingredientes, para 3 o 4 personas:

½ puerro limpio, 100grs.

Tomate, 200 grs.

1 zanahoria, 75 grs.

½ cebolleta, 100 grs.

Pan seco, 50 grs.

350 grs de carne para guisar magra.

Patata nueva, 500 grs.

Pimiento morrón, 500 grs.

3 dientes de ajo.

1 guindilla de cayena comercial.

4 cucharillas de carne de pimiento choricero.

Sdra, 500 cc .

Aceite de oliva virgen extra y sal.

Pimentón dulce y picante, romero, tomillo y pimienta blanca

Preparación:

Cocinar el puerro, el tomate la zanahoria el pan y la media cebolleta en 100 cc. de sidra unos 10 minutos. Triturar.

Picar los ajos y la guindilla muy finos. Limpiar y cortar en tiras el pimiento. Pelar las patatas,

Cortar la carne en dados y adobar con una mezcla de aceite, un vaso de sidra, l ajo picado, romero, tomillo y pimienta blanca recién molidos, agregar ½ cucharilla de pimentón dulce y otra media de picante; ambos a ser posible de la Vera. Reservar en el frigorífico 24 horas.

Sobre una cazuela ancha y profunda poner a freír 2 ajos y la guindilla picados; cuando el ajo empiece a dorar sellar los dados de carne, añadir las tiras de pimiento y posteriormente las patatas cortadas en dados partidos al final.

Añadir el puré de verduras, la carne de pimiento choricero y sidra hasta cubrir; salar al gusto y cocinar hasta que las patatas y la carne estén hechas; de 20 a 30 minutos.