Tortilla de manzana y matachana

Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan

Tortilla de manzana y matachana

Ingredientes, para 4 raciones:

Manzana ácida, 200 grs.

Morcilla de matachana, 200 grs.

4 huevos hermosos.

3 dientes de ajo.

1 guindilla de cayena comercial.

Aceite de oliva virgen extra, orégano.

Preparación:

Freír los ajos y la guindilla picados. Antes de que el ajo empiece a dorar agregar la manzana cortada en tacos; posteriormente, cuando esté prácticamente hecha, añadir la carne de la morcilla y el orégano.

Batir los huevos, añadir el refrito y conformar la tortilla.