Tortilla de calabaza y moscancia

Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan

Tortilla de calabaza y moscancia

Ingredientes, para 4 raciones:

1 cebolleta, 200 grs.

1 pimiento verde de freír.

Calabaza cortada en tacos, 350 grs.

1 Moscancia, morcilla fresca, 170 grs.

4 huevos hermosos.

1 guindilla de cayena comercial.

Aceite de oliva virgen extra, orégano.

Preparación:

Freír los ajos y la guindilla picados. Antes de que el ajo empiece a dorar agregar el pimiento verde cortado en tacos; posteriormente, cuando esté prácticamente hecho, añadir la carne de la morcilla, la calabaza en tacos y el orégano.

Batir los huevos, añadir el refrito y conformar la tortilla.