Arroz defensa antiinflamatorios

Publicado el miércoles, 4 de noviembre de 2015 || Por Josan

Arroz defensa antiinflamatorios

Ingredientes para cuatro raciones:

• Arroz, 300 grs.
• Pechuga de pollo picada, 500 grs.
• Zanahoria, 500 grs.
• Cebolla, 200 grs.
• 4 dientes de ajo.
• 1 limón.
• Caldo de pescado, 600 cc.
• Pimientos del piquillo asados en conserva, 150 grs.
• Aceite de oliva virgen, orégano, sal.

Preparación:

Marinar el pollo con los dientes de ajo y el orégano picados en el zumo de limón y un poco de aceite, mantener e el frigorífico unas dos horas. Escurrir, guardando el adobo, saltear el pollo, juntar con el adobo y reservar.

Picar la cebolla, rehogarla en una cazuela amplia, y añadir el arroz y la zanahoria picada cuando empiece a transparentar. Añadir el pollo mezclar y agregar el caldo cliente. Llevar a un fuerte hervor, remover y cocinar a fuego medio hasta que el arroz esté prácticamente hecho. Retirar y cubrir con un paño. Reposar.

Servir decorando con el pimiento asado cortado en tiras.