Tallarines en salsa verde I

Publicado el miércoles, 4 de noviembre de 2015 || Por Josan

Tallarines en salsa verde

Ingredientes para cuatro raciones:

• Tallarines, 200 grs.
• Lomos de merluza congelados, 400 grs.
• Almeja congelada, 450 grs.
• Guisantes en conserva escurridos, 250 grs.
• Puntas de espárragos en conserva, 135 grs. escurridos.
• Cebolleta, 150 grs.
• 2 guindillas de cayena pequeñas.
• Caldo de pescado.
• Aceite de oliva virgen, harina, perejil, sal.

Preparación:

Llevar al hervor abundante agua ligeramente salada y con un chorrito de aceite. Cuando forme fuertes borbotones añadir los tallarines y revolver. Cuando estén al dente, retirar y escurrir.

Pochar la cebolleta y las guindillas picadas y sellar los lomos de merluza rebozados en harina, retirar y reservar. Añadir las almejas y cuando se abran situar los lomos de verdura el perejil fresco picado y sobrado caldo de pescado. Cocinar hasta que la merluza esté en su punto. Agregar los guisantes.

Mezclar en una fuente para horno los tallarines y la salsa verde y decorar con las puntas de espárragos. Hornear diez minutos a 200º.