Ensalada de judías redondas

Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan

Ensalada de judías redondas

Ingredientes para seis raciones:

• Judías redondas congeladas, 1000 grs.
• Parrillada de verduras y gambas congeladas, una bolsa de 500 grs.
• Gambas congeladas, 290 grs.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cebolleta, 100 grs.
• Perejil, aceite de oliva virgen, sal.

Preparación:

Descongelar los productos en el frigorífico sobre bandejas con rejilla.

Cocer al dente las judías, escurrir y reservar.

Picar los ajos freírlos y cuando empiecen a dorarse saltear las verduras con gambas y las gambas, agregando al final las judías y el perejil picado para compaginar sabores. Enfriar.

Agregar la cebolleta muy picada.

Aliñar al gusto.

Esta ensalada puede ser acompañada de pasta, arroz, cous-cous, etc.