Garbanzos aliñados

Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan

Garbanzos aliñados

Ingredientes para cuatro raciones:

• Garbanzos en conserva escurridos, 400 grs.
• 1 cebolla picante, 200 grs.
• Apio, 100 grs.
• Pimiento verde italiano, 300 grs.
• Pimiento rojo, 300 grs.
• 1 tomate de ensalada , 250 grs.
• 2 dientes de ajo.
• 1 Lata de ventresca de atún claro, 75 grs. escurrido.
• 4 guindillas vascas.
• 1 limón pequeño.
• Perejil, aceite de oliva, salsa de soja, pimienta molida y sal.

Preparación:

Limpiar, despepitar y picar la cebolla, el apio, los pimientos verdes y rojos y las guindillas vascas. Cortar en dados el tomate. Desmenuzar el atún. Mezclar todo cuidadosamente con los garbanzos escurridos.

Para el aliño majar el ajo y emulsionar en el mortero con el aceite, el zumo de medio limón, el perejil y un poco de salsa de soja, pimienta molida; en principio no precisaríamos de sal.

Remover la ensalada con el aliño y dejar reposar en el frigorífico un mínimo de media hora.