Arroz largo con txistorra

Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan

Arroz largo con txistorra.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • Arroz largo, 4 tazas.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 3 pimientos verdes o rojos cristal de freír.
  • Champiñones, 300 grs.
  • Txistorra, una ristra, unos 350grs.
  • Caldo de verduras, 9 tazas.
  • Aceite de oliva virgen, curry, cúrcuma pimienta negra sal.

Preparación:

  1. Pochar la cebolla picada en una cazuela amplia, cuando se vuelva transparente agregar el ajo picado, y al inicio de dorarse el pimiento en dados, el champiñón troceado y la txistorra en tacos.
  2. Rehogados estos productos añadir el arroz y al encontrarlo traslucido sumar el caldo de verduras, una cucharilla de curry y otra de pimienta. Salar al gusto.
  3. Cocer y con el arroz “al dente”, retirar y dejar reposar cubriendo con un paño.