Potaje de garbanzos
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Garbanzos pedrosillanos, 400 grs. 1 cebolla, 160 grs. Pimiento verde, 600 grs. 3 dientes de ajo. 2 guindillas caseras. 2 pimientos choriceros. Carne de ternera para guisar, aguja o llana, 400 grs. 1 troza de hueso de caña. Caldo de carne o de verduras. 1 vaso de vino tinto Aceite de… Leer más »
Garbanzos confinados
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Garbanzos, 350 grs. Soja, un puñado que quedaba perdido. Cebolla, 400 grs. Puerro, 300 grs. Apio, 150 grs. Pimiento verde, 350 grs. Pimiento rojo, 350 grs. Zanahoria, 200 grs. Tomate en rama, 500 grs. Panceta con magro, 100 grs. 1 morcilla fresca de cebolla pequeña. 1 pimiento choricero. 3 dientes de… Leer más »
Garbanzos con espinacas y callos
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para 4 raciones: Garbanzos, 350 grs. Espinaca fresca, 400 grs. Congelada 600 grs. 1 limón. 1 cebolla, 150 grs. 3 puerros, 300 grs. Tomate en rama, 250 grs. Pimiento rojo, 400 grs. 3 dientes de ajo. 1 pimiento choricero. 1 guindilla de cayena comercial. Callos de ternera limpios y cocidos, 300 grs. Chorizo picante,… Leer más »
Garbanzos con col
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Garbanzos, 350 grs. Soja, un puñado que quedaba perdido. Cebolla, 400 grs. Puerro, 300 grs. Apio, 150 grs. Pimiento rojo, 350 grs. Zanahoria, 200 grs. Tomate en rama, 500 grs. 1 pimiento choricero. 3 dientes de ajo. ½ cucharilla de pimentón picante. 1 repollo pequeño. 1 hoja de laurel Aceite de… Leer más »
Garbanzos con borrajas y callos
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para 4 raciones: Garbanzos, 350 grs. Borraja fresca limpia, 400 grs. Congelada 600 grs. 1 limón. 1 cebolla, 150 grs. 3 puerros, 300 grs. Tomate en rama, 250 grs. Pimiento rojo, 400 grs. 3 dientes de ajo. 1 pimiento choricero. 3 guindillas de cayena comerciales pequeñas. 1 mano de cerdo. Callos de ternera limpios… Leer más »
Fabes con cardo y callos
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Fabes secas, 350 grs. 1 cebolla hermosa. 1puerro. 4 ajos. Cardo, 300 grs. Callos limpios y cocidos, 300 grs. 2 pimientos rojos. 1 pimiento choricero. 2 tomates pera. 2 guindillas de cayena. Chorizo tierno, 200 grs. Aceite de oliva, laurel, pimentón y sal. Preparación: Remojar en agua templada y un poco… Leer más »
Arroz largo con txistorra
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Arroz largo, 4 tazas. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 3 pimientos verdes o rojos cristal de freír. Champiñones, 300 grs. Txistorra, una ristra, unos 350grs. Caldo de verduras, 9 tazas. Aceite de oliva virgen, curry, cúrcuma pimienta negra sal. Preparación: Pochar la cebolla picada en una cazuela amplia, cuando se… Leer más »
Arroz congri
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Frijoles colorados, 1 taza. 1cebolla blanca pequeña. 5 dientes de ajo. Manteca de cerdo, 150 grs. 3 tomates pera. 3 pimientos rojos de freír. 1 pimiento verde de freír. Arroz largo, 4 tazas. Bacón cortado en tacos, 150 grs. Carne de chorizo tierno, 100 grs. 1 ají picante o chile. 1… Leer más »
Arroz con xabiron
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Arroz bomba, 4 tazas. 1 cebolla. 3 dientes de ajo. 1 kg. De xabiron, limpiar y filetear. Guisantes finos en conserva, 280 grs. Pimiento verde de freir, 150 grs. Alcaparras en conserva, 80 grs.. Caldo de pescado, 8 o 9 tazas. 2 pimientas de cayena pequeñas. Aceite de oliva virgen, perejil,… Leer más »
Arroz con verduras
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes: Arroz redondo, cuatro tazas de café. Ajo trigueros, 150 grs. 1 pimienta de cayena. Pimiento morrón, 400 grs. Champiñón, 500 grs. Aceituna negra cacereña deshuesada, 150 grs. Tacos de jamón, 150 grs. Cardo limpio o congelado, 400 grs. Caldo de verduras. Aceite de oliva, jengibre, canela en polvo, sal. Preparación: Limpiar bien los tallos… Leer más »