Frijoles rojos hondureños, con costilla
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 6 raciones: Frijoles rojos hondureños, 500 gtrs. Costilla de ternera troceada, 700 grs. Arroz, 100 grs. Pimiento morrón rojo, 500 grs. Puerro, 100 grs. Zanahorias, 200 grs. Tomate en rama, 300 grs. 1 cebolleta, 100 grs. 3 dientes de ajo. 2 pimientos secos aji panca. Caldo de verduras y jamón, sobrante de una… Leer más »
Habas con cecina
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: Habas pequeñas secas, 250 grs. Puerro, 100 grs. Tomate en rama, 100 grs. 1 cebolleta, 100 grs. 3 dientes de ajo. 2 cucharillas de carne de pimiento choricero. 1 vaso pequeño de vino tinto. Cecina cortada en pequeños tacos, 150 grs. Aceite de oliva virgen, orégano, comino, 1 hoja de laurel,… Leer más »
Fabes con mejillones
Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: Fabes, 350 grs. Mejillones, 1500 grs. Puerro, 100 grs. Cebolleta, 100 grs. Espinaca, 150 grs. 2 cucharillas de carne de pimiento choricero. 1 limón. Aceite de oliva virgen, perejil, sal. Preparación: Limpiar los mejillones. Cocer en una olla hermosa los mejillones con el limón cortado en dos. Escurrir, reservando el… Leer más »
Alubias negras
Publicado el martes, 17 de marzo de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: Alubia negra, 350 grs. Puerro, 100 grs. Tomate en rama, 100 grs. 1 cebolleta, 100 grs. 1 diente de ajo. 2 cucharillas de carne de pimiento choricero. 1 vaso pequeño de vino tinto. 1 morcilla fresca, tocino magro, chorizo, 300 grs. Aceite de oliva virgen, comino, 1 hoja de laurel, sal.… Leer más »