Hígado con pisto
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: Hígado en filetes no finos, 500 grs. Pimiento verde y rojo de freír, 500 grs. Tomate en rama, 500 grs. Berenjena, 500 grs. 1 calabacín, 500 grs. 1 cebolla, 250 grs. 4 dientes de ajo. 1 pimiento ají panca o choricero. 2 guindillas de cayena comercial. 1 vaso de vino tinto.… Leer más »
Costilla al horno
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Costilla de cerdo, 2 por persona, unos 800grs. 2 patatas medianas. 3 pimientos morrones. 1 cebolla hermosa. 1 tomate de ensalada grande. Vino blanco amontillado. Aceite de oliva virgen y sal. Para el adobo: 4 dientes de ajo. 3 cucharillas de hierbas provenzales. 1 guindilla de cayena. Comino. 1 cucharilla de… Leer más »
Cachopo de pollo.
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: 2 pechugas de pollo de piel blanca (son más hermosas que las amarillas). 4 lonchas de queso de oveja. 2 pimientos del piquillo. 1 diente de ajo. Huevo y pan rallado para empanar. Aceite de oliva, sal y pimienta. Preparación: Filetear las pechugas, cuatro por cada una. Sellar los filetes. Emparejar… Leer más »
Mousaka despistada
Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para seis raciones: Puré de patata en polvo, 125 grs. Leche evaporada, 500 grs. Mantequilla, 25 grs. Agua, ½ l. Cebolla, 250 grs. Pimiento verde, 250 grs. Berenjena, 500 grs. Calabacín, 350 grs. Tomate en rama, 450 grs. Maicena, 2 cucharadas. Agar-agar, 2 cucharillas. 3 Guindillas de cayena pequeñas. 4 huevos. Ron, 1 copa.… Leer más »
Mousaka de salmón
Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para seis raciones: Patatas, 1000 grs. Mantequilla, 100 grs. Cebolla, 250 grs. Pimiento rojo, 250 grs. Pimiento verde italiano, 500 grs. Berenjena, 500 grs. Nata ligera, 500 ml. Salmón, 500 grs. 2 Guindillas de cayena pequeñas. 5 huevos. 3 dientes de ajo. Perejil, aceite de oliva, sal. Preparación: Cocer las patatas enteras con piel,… Leer más »
Mousaka de bacón
Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Patatas, 700 grs. Mantequilla, 70 grs. Cebolla, 200 grs. Pimiento rojo, 150 grs. Pimiento verde italiano, 350 grs. Berenjena, 400 grs. Nata ligera, 250 ml. 2 Guindillas de cayena pequeñas. 3 huevos. 3 dientes de ajo. 300 grs de bacón. 100grs de queso rallado para fundir. Pimienta, aceite de oliva, sal.… Leer más »
Marinado de rape, gambones y mejillones
Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Gambones peladas congeladas, descongeladas y escurridas, 175grs. Carne de mejillón cangalada, descongelada y escurrida, 150 grs. Rape, descongelados, desespinado y escurridos, 350 grs. 3 limones. Cebolla, 200 grs. Pimiento rojo, 200 grs. Pimiento verde, 200 grs. Patatas, 400 grs. Judía verde, 400 grs. Perejil, salsa de soja, aceite de oliva, crema… Leer más »
Marinado de pomelo
Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Gambas peladas congeladas, descongeladas y escurridas, 175grs. Lomos de merluza congelados, descongelados y escurridos, 200 grs. Pomelo, 600 grs. Cebolla, 150 grs. Zanahoria, 200 grs. Judía verde, 400 grs. Maíz dulce en conserva escurrido, 140 grs. Guisantes en conserva escurridos, 140 grs. Perejil, salsa de soja, aceite de oliva, crema de… Leer más »
Garbanzos aliñados
Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Garbanzos en conserva escurridos, 400 grs. 1 cebolla picante, 200 grs. Apio, 100 grs. Pimiento verde italiano, 300 grs. Pimiento rojo, 300 grs. 1 tomate de ensalada , 250 grs. 2 dientes de ajo. 1 Lata de ventresca de atún claro, 75 grs. escurrido. 4 guindillas vascas. 1 limón pequeño. Perejil,… Leer más »
Ensalada de judías redondas
Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para seis raciones: Judías redondas congeladas, 1000 grs. Parrillada de verduras y gambas congeladas, una bolsa de 500 grs. Gambas congeladas, 290 grs. 3 dientes de ajo. 1 cebolleta, 100 grs. Perejil, aceite de oliva virgen, sal. Preparación: Descongelar los productos en el frigorífico sobre bandejas con rejilla. Cocer al dente las judías, escurrir… Leer más »