Crema fría de productos del Pirú
Publicado el miércoles, 4 de noviembre de 2015 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Tomate, 1.000 grs. Cebolla, 275 grs. Pimiento rojo, 160 grs. Pimiento verde, 190 grs. 1 trozo pequeño de pan seco. Aceite de oliva virgen, 50 ml. Orégano, sal. 5 dientes de ajo. Maíz dulce en conserva escurrido, 280 grs. Jamón en tacos, 150 grs. Preparación: Limpiar las verduras y cortarlas, descorazonarlas… Leer más »
Rissoto verde
Publicado el miércoles, 4 de noviembre de 2015 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Gambas congeladas peladas, 250 grs. Almejas congeladas, 500 grs. Gulas, 200 grs. 4 dientes de ajo. 2 guindillas de cayena pequeñas. Arroz, dos vasos. Cebolleta, 100 grs. Pimiento verde italiano, 300 grs. Guisantes en conserva escurridos, 140 grs. Leche evaporada, 250 grs. Mozarella, 100 grs. Caldo de pescado, 1 litro. Aceite… Leer más »
Rissoto de manzana
Publicado el miércoles, 4 de noviembre de 2015 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Arroz, 280 grs. Jamón magro de cerdo picado, 350 grs. Cebolleta, 180 grs. Manzanas ácidas, 600 grs. Pimiento verde italiano, 380 grs. Queso mozzarella, 100grs.. Nata para cocinar, 200 ml. Caldo de carne, 1000 cc. Corazones de alcachofas en conserva escurridas, 165 grs. Aceite de oliva virgen, cilantro, sal. Preparación: Pelar… Leer más »
Arroz rápido para asustar
Publicado el miércoles, 4 de noviembre de 2015 || Por Josan
Ingredientes, para 4 raciones: Arroz bomba, 400 grs. Mejillones, 1500 grs. Langostinos congelados pelados, 200 grs. Cebolleta, 100 grs. Pimiento verde italiano, 150 grs. Guisantes en conserva escurridos, 185 grs. 1 guindilla de cayena. 1 limón. Aceite de oliva virgen, perejil, sal. Preparación: Descongelar los langostinos en el frigorífico, en una bandeja con rejilla, durante… Leer más »
Arroz meloso de frutas
Publicado el miércoles, 4 de noviembre de 2015 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Arroz bomba, 300 grs. Leche evaporada, 300 cc. Agua o caldo de verduras, 600cc. Jamón cortado en tacos, 150 grs. Berenjenas, 525 grs. Cebolleta, 200 grs. Manzanas ácidas, 400 grs. Plátano macho, 150 grs. 4 dientes de ajo. 3 Guindillas de cayena comerciales pequeñas. Naranjas de mesa, 800 grs. Aceite de… Leer más »
Arroz defensa antiinflamatorios
Publicado el miércoles, 4 de noviembre de 2015 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Arroz, 300 grs. Pechuga de pollo picada, 500 grs. Zanahoria, 500 grs. Cebolla, 200 grs. 4 dientes de ajo. 1 limón. Caldo de pescado, 600 cc. Pimientos del piquillo asados en conserva, 150 grs. Aceite de oliva virgen, orégano, sal. Preparación: Marinar el pollo con los dientes de ajo y el… Leer más »
Arroz con pulpo
Publicado el miércoles, 4 de noviembre de 2015 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Pulpo congelado, 1 kg. Arroz bomba, 4 tazas. Ajo, 4 dientes. Aceituna negra cacereña deshuesada, 150 grs. Laurel, dos hojas. Pimentón picante. Aceite de oliva virgen, sal. Preparación: Descongelar el pulpo en el frigorífico. Llevar agua, un poco salada, al hervor con las dos hojas de laurel. Cuando borbotee fuertemente sacar… Leer más »
Arroz con bocartes
Publicado el miércoles, 4 de noviembre de 2015 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Cebolleta, 100 grs. Judías verdes, 275 grs. Pimiento verde italiano, 125 grs. Champiñón, 75 grs. Aceituna negra deshuesada, 75 grs. 3 dientes de ajo. 1 ½ guindillas de cayena caseras secas. Arroz bomba; 1 y ½ tazas. Caldo de pescado, 4 tazas. Aceite de oliva virgen, perejil, sal. Preparación: Limpiar los… Leer más »
Pechugas de pollo en salsa de calabaza
Publicado el miércoles, 4 de noviembre de 2015 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Calabaza, 500grs. Crema de queso azul, 120 grs. Crema de sésamo, 50 grs. 2 cucharillas de agar-agar. 1 ½ cucharillas de cúrcuma. 2 pechugas de pollo fileteadas, 700 grs. 3 dientes de ajo. 150 grs. de aceitunas negras cacereñas deshuesadas. 50 grs. de lechugas varias. Aceite de oliva virgen, perejil, sal.… Leer más »
Hígado encebollado en salsa ligera de tomate.
Publicado el miércoles, 4 de noviembre de 2015 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: 2 o 3 cebollas, 500grs. Hígado de ternera en pequeños dados, 500 grs. 1 Ajo. 1 guindilla de cayena casera. Para la salsa ligera de tomate, precisaremos la mitad o menos. El resto tiene múltiples aplicaciones. Puerro, 125 grs. Cebolla, 100 grs. Zanahoria, 90 grs. Tomate, 150 grs. Pan tostado, 25… Leer más »