Berenjenas rellenas de atún fresco
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: 2 berenjenas hermosas. 1 rodaja de atún. Aceitunas negras deshuesadas, 75 grs. 2 cebolletas. 2 dientes de ajo. 2 pimientas de cayena. Nata líquida, 100 ml. Lechuga o escarola. 8 palitos de mar, surimi o kamaboko. 8 langostinos congelados. Perejil. Aceite de oliva y sal. Preparación: Limpiar las berenjenas, retirar el… Leer más »
Alcachofas a la romana con jamón
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: 8 alcachofas. 1 limón ½ l. de agua. Perejil fresco, ½ manojo. Menta fresca, ½ manojo. 8 dientes de ajo. Agar-agar, 1 cucharada. Jamón en tacos, 150 grs. Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Preparación: Cortar las puntas de las alcachofas hasta casi la mitad y eliminar varias capas… Leer más »
Alcachofas a la romana con fideos
Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan
Ingredientes para cuatro personas: 8 alcachofas. 1 limón ½ l. de agua. Perejil fresco, ½ manojo. Menta fresca, ½ manojo. 8 dientes de ajo. Fideos medios, 300 grs.. Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Preparación: Cortar las puntas de las alcachofas hasta casi la mitad y eliminar varias capas de las hojas exteriores,… Leer más »
Mousaka despistada
Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para seis raciones: Puré de patata en polvo, 125 grs. Leche evaporada, 500 grs. Mantequilla, 25 grs. Agua, ½ l. Cebolla, 250 grs. Pimiento verde, 250 grs. Berenjena, 500 grs. Calabacín, 350 grs. Tomate en rama, 450 grs. Maicena, 2 cucharadas. Agar-agar, 2 cucharillas. 3 Guindillas de cayena pequeñas. 4 huevos. Ron, 1 copa.… Leer más »
Mousaka de salmón
Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para seis raciones: Patatas, 1000 grs. Mantequilla, 100 grs. Cebolla, 250 grs. Pimiento rojo, 250 grs. Pimiento verde italiano, 500 grs. Berenjena, 500 grs. Nata ligera, 500 ml. Salmón, 500 grs. 2 Guindillas de cayena pequeñas. 5 huevos. 3 dientes de ajo. Perejil, aceite de oliva, sal. Preparación: Cocer las patatas enteras con piel,… Leer más »
Mousaka de bacón
Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Patatas, 700 grs. Mantequilla, 70 grs. Cebolla, 200 grs. Pimiento rojo, 150 grs. Pimiento verde italiano, 350 grs. Berenjena, 400 grs. Nata ligera, 250 ml. 2 Guindillas de cayena pequeñas. 3 huevos. 3 dientes de ajo. 300 grs de bacón. 100grs de queso rallado para fundir. Pimienta, aceite de oliva, sal.… Leer más »
Marinado de rape, gambones y mejillones
Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Gambones peladas congeladas, descongeladas y escurridas, 175grs. Carne de mejillón cangalada, descongelada y escurrida, 150 grs. Rape, descongelados, desespinado y escurridos, 350 grs. 3 limones. Cebolla, 200 grs. Pimiento rojo, 200 grs. Pimiento verde, 200 grs. Patatas, 400 grs. Judía verde, 400 grs. Perejil, salsa de soja, aceite de oliva, crema… Leer más »
Marinado de pomelo
Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Gambas peladas congeladas, descongeladas y escurridas, 175grs. Lomos de merluza congelados, descongelados y escurridos, 200 grs. Pomelo, 600 grs. Cebolla, 150 grs. Zanahoria, 200 grs. Judía verde, 400 grs. Maíz dulce en conserva escurrido, 140 grs. Guisantes en conserva escurridos, 140 grs. Perejil, salsa de soja, aceite de oliva, crema de… Leer más »
Garbanzos aliñados
Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para cuatro raciones: Garbanzos en conserva escurridos, 400 grs. 1 cebolla picante, 200 grs. Apio, 100 grs. Pimiento verde italiano, 300 grs. Pimiento rojo, 300 grs. 1 tomate de ensalada , 250 grs. 2 dientes de ajo. 1 Lata de ventresca de atún claro, 75 grs. escurrido. 4 guindillas vascas. 1 limón pequeño. Perejil,… Leer más »
Ensalada de judías redondas
Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan
Ingredientes para seis raciones: Judías redondas congeladas, 1000 grs. Parrillada de verduras y gambas congeladas, una bolsa de 500 grs. Gambas congeladas, 290 grs. 3 dientes de ajo. 1 cebolleta, 100 grs. Perejil, aceite de oliva virgen, sal. Preparación: Descongelar los productos en el frigorífico sobre bandejas con rejilla. Cocer al dente las judías, escurrir… Leer más »