Fideos con almejas y gambas

Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan

Fideos con almejas y gambas.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • Fideo medio, 400 grs.
  • Almejas congeladas vietnamitas, 450 grs.
  • Gambas peladas crudas congeladas, 250 grs.
  • 4 pimientos verdes de freir.
  • 1 cebolleta pequeña.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 pimienta de cayena.
  • ½ manojo de perejil.
  • 1 vaso de vino blanco seco.
  • Aceite de oliva, perejil y sal.

Preparación:

  1. Cocer con agua un poco de aceite y sal, vertiendo en ebullición los fideos, “al dente”. Escurrir.
  2. Pochar la cebolleta y la guindilla muy picadas, al hacerse trasparente añadir el ajo triturado y perejil picado. Refreír los pimientos cortados en trozos menudos, Agregar las gambas previamente descongeladas y al dorarse las almejas congeladas. Cuando están se abran agregar el vino blanco y más perejil, salar al gusto. Cocinar un momento.
  3. Mezclar los fideos con el preparado de pimientos, gambas y almejas en caliente.