Macarrones con txistorra

Publicado el martes, 28 de julio de 2020 || Por Josan

Macarrones con txistorra.

Ingredientes para cuatro raciones:

  • Macarrones u otra pasta 400 grs.
  • Txistorra, una ristra de unos 350 grs.
  • Pimientos del piquillo en conserva, 225 grs escurridos.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 pimientas de cayena.
  • Aceite de oliva y sal.

Preparación:

  1. Cocer cuando el agua, con un poco de aceite y sal, este en fuerte ebullición la pasta “al dente”. Escurrir.
  2. Pochar la cebolla picada y la cayena, cuando se vuelva trasparente retirar la guindilla y agregar el ajo triturado. Al dorarse sofreír la txistorra cortada en dados. Sumar los pimientos cortados en tiras. Añadir el caldo de los pimientos y cocinar unos minutos.
  3. Mezclar los macarrones con la txistorra y los pimientos, todo en caliente.
  4. Espolvorear queso emmenthal rallado en filamentos y servir. Puede fundirse o gratinar el queso.