Pechugas de pollo en salsa de calabaza

Publicado el miércoles, 4 de noviembre de 2015 || Por Josan

Pechugas de pollo en salsa de calabaza

Ingredientes para cuatro raciones:

• Calabaza, 500grs.
• Crema de queso azul, 120 grs.
• Crema de sésamo, 50 grs.
• 2 cucharillas de agar-agar.
• 1 ½ cucharillas de cúrcuma.
• 2 pechugas de pollo fileteadas, 700 grs.
• 3 dientes de ajo.
• 150 grs. de aceitunas negras cacereñas deshuesadas.
• 50 grs. de lechugas varias.
• Aceite de oliva virgen, perejil, sal.

Preparación:

Limpiar la calabaza, eliminar las semillas y trocear. Cocerla con un mínimo de agua diez minutos en una olla a presión. Triturar, en caliente, mezclando con la crema de queso, de sésamo, la cúrcuma y el agar-agar.

Picar el ajo, dorarlo y freire las pechugas de pollo.

Presentar las pechugas y la crema calientes, acompañando de las lechugas y las aceitunas.