Quiche de jamón

Publicado el miércoles, 4 de noviembre de 2015 || Por Josan

Quiche de Jamón

Ingredientes para cuatro raciones:

• Masa quebrada congelada en láminas, 300grs.
• Nata para cocinar, 300 ml.
• Crema de queso azul, 75 grs.
• Cebolla, 200 grs.
• Champiñón laminado, 150 grs.
• Aceituna negra deshuesada, 150 grs.
• Jamón cortado en dados, 250 grs.
• 3 huevos.
• Lacón asado ahumado, cuatro filetes de aproximadamente 100 grs. cada uno.
• Aceite de oliva virgen, albahaca, sal.

Preparación:

Cubrir el fondo y los laterales de una bandeja de horno aceitada, protegida con papel sulfurizado o láminas específicas, con la masa quebrada previamente descongelada.

Pochar la cebolla picada; cuando esté casi transparente añadir el champiñón laminado y posteriormente los dados de jamón. Resuelto, añadir la nata; con esta caliente y sin bullir agregar el queso azul removiendo constantemente, y con este fundido la albahaca y las aceitunas troceadas. Reposar hasta que quede a temperatura ambiente.

Verter sobre la masa y cubrir con los huevos batidos.

Precalentar el horno en opción turbo a 200º. Hornear unos treinta minutos hasta que al introducir una varilla fina esta surja límpia.