Quiche de salmón

Publicado el viernes, 22 de julio de 2016 || Por Josan

Quiche de salmón

Ingredientes para cuatro raciones:

• Masa de hojaldre congelada, 230 grs.
• Salmón fileteado, 600 grs.
• Pimiento verde italiano, 500 grs.
• Puerros tiernos, 100 grs.
• Tomate, 475 grs.
• 3 guindillas de cayena comercial pequeñas.
• Nata para cocinar, 300 grs.
• 3 huevos.
• Aceite de oliva virgen, perejil, sal.

Preparación:

Quiche de salmón

Extender sobre una bandeja, de aproximadamente 22 x 28 cm., adecuada  y aceitada, cubierta por papel de horno o una lámina especial la masa de hojaldre. Hornear a 200º de 5 a 7 minutos, en opción turbo, con una lámina sobre el centro para evitar que la masa crezca; también es posible apastarla después. Reservar.

En una olla sellar los filetes de salmón, retirar y reservar. En el mismo aceite rehogar la cebolla, los puerros y la guindilla picadas; cuando esté la cebolla transparente  agregar el pimiento troceado, y el perejil picado y posteriormente el tomate cortado en dados. Cuando este cocinado retirar, dejar templar y añadir removiendo al refrito; salar al gusto.

Verter sobre la masa hasta cubrir, y situar sobre la superficie el salmón. Hornear, con turbo, de 20 a 30 minutos a 200º. Decorar con perejil en rama y gratinar unos minutos. Servir templado.

Se puede realizar este preparado con filetes de bacalao, merluza, u otro pescado.