Repollo con mejillones

Publicado el viernes, 24 de abril de 2015 || Por Josan

Repollo con mejillones

Ingredientes, para 4 personas:

  • 1 repollo de tamaño mediano, 1850 grs..
  • 2 kgs. de mejillones.
  • 250 grs. de gambas crudas peladas.
  • 8 palitos de mar, surimi 125 grs.
  • 1 limón.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 guindillas de cayena comercial.
  • 1 cucharilla de cúrcuma.
  • Queso en polvo para gratinar.
  • Aceite de oliva virgen.
Repollo con mmejillones II

Preparación:

  1. Descongelar las gambas y los palitos de mar.
  2. Limpiar los mejillones.
  3. En una olla suficientemente grande poner los mejillones a cocer con un chupito pequeño de agua y un limón partido por la mitad. Retirar en cuanto los mejillones estén abiertos. Escurrir reservando el agua.
  4. Cocer el repollo bien picado con el agua de los mejillones y la demás que sea precisa. Cuando esté en su punto escurrirla reservando un tazón del agua.
  5. En una cazuela ancha freír los ajos y la guindilla picados; al iniciarse el dorado del ajo añadir las gambas, los palitos picados y los mejillones. Posteriormente rehogar en ello el repollo bien escurrido.
  6. Añadir parte del agua reservada y dejar cocer a baja temperatura dos o tres minutos.
  7. Trasladar a una fuente para horno o a pequeñas cazuelas de barro individuales. Espolvorear con un queso suave curado en polvo para gratinar. Gratinar.
Repollo con mejillones